(Lamdongtourism.com.vn).- Sau gần 10 năm phục hồi sản phẩm nước mắm ở thị trường trong nước, dòng nước mắm có thương hiệu “Tĩn Phan Thiết” với truyền thống về hương vị nổi tiếng hơn 300 năm, lần đầu được “lên kệ” trong hệ thống siêu thị Costco tại Mỹ.

(Anh Trần Ngọc Dũng giới thiệu sản phẩm mắm tĩn; ảnh: ND)

Ngày 7/1, anh Trần Ngọc Dũng, Giám đốc Công ty TNHH Seagull (đường Nguyễn Thông, phường Phú Thủy, Lâm Đồng) cho biết sản phẩm nước mắm Tĩn hương vị Phan Thiết chứa trong bình gốm xưa của doanh nghiệp vừa được hệ thống siêu thị Costco - một hệ thống siêu thị lớn tại Mỹ đưa lên kệ bán. Đây là lần đầu thương hiệu nước mắm truyền thống Phan Thiết - Việt Nam được hệ thống siêu thị hàng đầu thế giới tin tưởng lựa chọn để phục vụ khách hàng.

(Quy trình sản xuất mắm truyền thống; Ảnh: ND)

Giám đốc Công ty TNHH Seagull, cho biết thêm, chuyến hàng với 5 container đã cập cảng và giao hàng cho các siêu thị Costo ở bang California, sắp tới là các siêu thị ở hầu hết bang tại Mỹ. Dự kiến, trong năm 2026 công ty sẽ xuất khoảng 2 triệu lít nước mắm tĩn qua thị thường này.  Đặc biệt, trong chuyến xuất khẩu có dòng nước mắm sản xuất riêng để siêu thị phục vụ khách hàng dịp năm mới sắp đến.

(Công tác kiểm nghiệm sản phấm mắm tĩn; Ảnh: ND)

Nước mắm Tĩn có lịch sử hơn 300 năm tại Phan Thiết. Đây là dòng nước mắm nguyên chất sánh đặc, hay còn gọi là mắm nhĩ nước đầu, có đạm nguyên chất lên men từ cá cơm tươi ủ chượp với muối tinh khiết. Sau 12 tháng, nước mắm đủ độ ngon được rút ra từ thùng lều, chiết vào bình gốm bảo quản, phân phối. Sau gần nửa thế kỷ bị lãng quên vì nhiều lý do, đến năm 2016, nước mắm Tĩn được ông Dũng khôi phục thương hiệu để giới thiệu, quảng bá cho du khách cũng như thực khách địa phương thích hương vị nước mắm Phan Thiết.

(Nước mắm tĩn truyền thống đủ tiêu chuẩn xuất khẩu; Ảnh: ND)

Tiếp tục nuôi dưỡng ước mơ của người con vùng đất Phan Thiết, đưa nước mắm Tĩn vang danh khắp thế giới, suốt hai năm qua anh Trần Ngọc Dũng trực tiếp qua Mỹ để nghiên cứu thị trường, tìm hiểu sự khác biệt, thói quen sử dụng nước mắm và các loại gia vị tại đây. Từ đó, đội ngũ nghiên cứu điều chỉnh sản phẩm cho phù hợp như: mùi mắm không được nồng quá, vị không mặn đậm quá, mắm phải đủ chuẩn histamin không gây dị ứng và nhất là một quy trình chuẩn hóa sản phẩm để đảm bảo phù hợp từ vị, hương, histamine đến câu chữ thiết kế bao bì, những lưu ý về đăng ký bảo hộ nhãn hiệu Nước mắm Tĩn.

(Mắm tĩn Phan Thiết đã lên kệ siêu thị; Ảnh: ND)

Trước khi xuất khẩu, nước mắm Tĩn còn được thanh trùng bằng hệ thống gia nhiệt liên tục theo công nghệ tiên tiến, đảm bảo hạn chế vi sinh cho nước mắm nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên, đáp ứng tiêu chuẩn Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ - FDA, anh Dũng chia sẻ. Tiếp đến là quá trình tiếp cận, chọn lọc, đàm phán,  thuyết phục các nhà phân phối, hợp tác chiến lược với nhà phân phối Lee Bros, ra các chương trình ưu đãi cho các siêu thị Việt Nam, Á Châu lấy thử hàng và sau đó là các chiến dịch hỗ trợ thúc đẩy bán hàng.

(Ảnh: ND)

Được biết. Costco ở Mỹ là chuỗi siêu thị lớn, nơi khách hàng có thể mua mọi thứ với giá tốt nếu chấp nhận đóng phí thành viên và mua số lượng lớn. Phần đông các gia đình Mỹ ưa thích mua sắm tại Costco. Người Việt tại Mỹ cũng rất ưa chuộng siêu thị Costco, các hàng hóa mua về hay gửi về Việt Nam biếu tặng người thân đa phần đều mua từ Costco.

(Ảnh: ND)

Nguyên Vũ