(DulichBinhthuan.com.vn).- Trong những chuyến du lịch Phan Thiết (Bình Thuận), khi nhắc đến các món ăn ngon chế biến từ ghẹ, bạn không nên bỏ qua món bánh canh ghẹ đậm đà hương vị miền biển.

(Bánh canh ghẹ Nhà Mía - Phan Thiết)

Bánh canh ghẹ không chỉ độc đáo với những sợi bánh canh trắng mềm, thon nhỏ và khác lạ so với sợi bánh canh ở những nơi khác, mà món ăn biến tấu từ món “bánh canh” quen thuộc của người Phan Thiết còn hấp dẫn, thơm ngon và tròn vị ngọt được chế biến từ thứ thịt ghẹ miền biển vùng cực Nam Trung bộ. Cộng thêm cách nêm nếm vừa miệng, rồi khi dùng chan vào tí mắm ớt, ăn kèm vài loại rau thơm… thực khách sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà của bánh canh ghẹ Phan Thiết.

Theo Đông y, thịt ghẹ có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng thanh nhiệt, thông mạch, bổ xương tủy...rất tốt với người xương yếu, trẻ nhỏ chậm phát triển, hay mệt mỏi do thiếu đạm. Đặc biệt, trong thịt ghẹ Phan Thiết chứa nhiều loại Vitamin, khoáng chất, ít chứa thủy ngân như các loại hải sản khác nên rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, thực khách có thể yên tâm thưởng thức trọn vẹn món bánh canh thơm ngon của miền biển này.

Một số đầu bếp các quán bánh canh ghẹ nổi tiếng ở Phan Thiết chia sẻ, món này ngon và hấp dẫn là do cách chế biến nước dùng. Bên cạnh các gia vị và hương liệu thông thường, bí quyết chế biến nước dùng thơm ngon, béo ngọt còn do cách lựa chọn loại ghẹ ngon xay nhuyễn làm nước cốt ghẹ, cộng thêm xương ống để nấu nước dùng. Vị hấp dẫn của những sợi bánh canh dẻo thơm kết hợp cùng nước lèo ngọt thanh, thêm phần ghẹ chắc thịt sẽ dễ dàng chinh phục vị giác mọi thực khách.

Hiện bánh canh ghẹ Phan Thiết thường được chọn phục vụ khách như là món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy vậy, du khách cũng có thể lựa chọn thưởng thức món bánh canh thơm ngon này bất cứ thời điểm nào tại các quán ăn trên các tuyến đường trung tâm thành phố như Tuyên Quang, Nguyễn Tương, Trần Hưng Đạo, Thủ Khoa Huân, hay các nhà hàng dọc tuyến đường Nguyễn Đình Chiểu, Huỳnh Thúc Kháng thuộc Khu du lịch Hàm Tiến - Mũi Né. Giá dao động từ 80.000 đồng trở lên 1 tô (tùy phần ghẹ), để thực khách lựa chọn thưởng thức một món ngon đong đầy hương vị biển đậm đà, khó quên!

Nguyên Vũ